菜单

Humous de pois chiche

à la cacahuète

Fromage Ventoux ( chèvre )

Caviar végétal

Toast de pain grillé et labneh maison

Asperges blanche rôti

Sabayon agrumes et noisettes torréfiées

Tataki de magret fumé

Sauce gremolata, fruits rouges frais et grenade

Salade césar

Salade romaine, poulet fermier rôti, croûtons à l'ail, œuf dur et parmesan

Chipirons farcis aux légumes

Pommes de terre grenailles confites et jus d'arêtes anisé

Oeuf à la turque

Légumes rôtis de saison, sauce piment chipotlé

Brioche maison

Façon pain perdu, caramel beurre salé

Fontainebleau

Crumble et fruits de saisons rôtis

Fromage du moment

confiture maison

Entrées

Arancini, pesto basilic

œuf mayonnaise à l'ail noir

pickles, graines de moutarde

Poisson façon osso buco

Grenailles confites

Risotto de fregola au chorizo

salade de fenouil

Flabread, labneh maison, légumes rôtis

sauce romanesco

Flan Pumpkin

Tarte tatin